老年人血脂高也不能滴油不沾

  美国心脏协会(aha)发布声明称油吃太少或一点不吃并不科学在减少饱和脂肪酸摄入的同时增加不饱和脂肪酸的摄入反倒有助于降低血脂水平及心脑血管事件的风险。  美国心脏协会(aha)发布声明称油吃太少或一点不吃并不科学在减少饱和脂肪酸摄入的同时增加不饱和脂肪酸的摄入反倒有助于降低血脂水平及心脑血管事件的风险。

    
  食用油是人体所需脂肪的首要来源之一它含有人体所需的多种脂肪酸:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。过多摄入饱和脂肪酸易造成血脂升高及诱发心血管病;不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类它们能提供人体必需的能量单不饱和脂肪酸和欧米伽3多不饱和脂肪酸还能调节血脂。美国塔夫茨大学研究发现多不饱和脂肪酸的摄入罪贯满盈会导致心脏有关疾病增加。

    
  一般说来不饱和脂肪酸大都存在于植物油中。

    其中茶籽油、菜籽油和橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高。大豆油、玉米油、芝麻油、红花油、亚麻籽油和葵花子油等多不饱和脂肪酸含量较高。花生油介于两者之间。饱和脂肪酸则在猪油、黄油、牛油等动物油中含量高。
  滴油不沾会让患高血脂症的老年人缺乏必需脂肪酸导致皮肤病、肠胃道及肝、肾异常等也使得体内不能吸收脂溶性维生素a和维生素d等出现营养不良。

    日常饮食还是应吃些以不饱和脂肪酸为主的油脂把每天食用油量控制在25克左右。《中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)》明确指出血脂异常者应优先选择橄榄油、油茶籽油等作为烹调油并多摄入富含欧米伽3多不饱和脂肪酸的食物。
  用油不能太单一可把不同脂肪酸的油换着吃比如花生油和大豆油、菜籽油换着吃。并且炒菜时油温不能高高血脂患者可多吃蒸煮、凉拌菜。

    此外不同油吃法不一样花生油、茶籽油等适合炒菜;大豆油、玉米油、葵花籽油等适合炖煮;麻油、亚麻籽油最好用来做凉拌菜。

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